Курс «Официант 5 разряда»
Обучение высокооплачиваемой профессии в центре подготовки. Помощь в трудоустройстве
Свидетельство об окончании обучения
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ
СТОИМОСТЬ
1 неделя теории + 2 недели практики
42 000 - 15% = 35 700 руб
Программа обучения
ОБУЧЕНИЕ В ЦЕНТРЕ ПОДГОТОВКИ SAGA
Официант 5 разряда
1.СанПин. Понятие гигиены. Основные виды кишечных болезней и их профилактика.
2.Требования, предъявляемые к официанту.
3.Что такое ресторан? Зачем люди туда приходят?
4.Виды, типы, вариации ресторанов, кафе, баров, кальянных.
5.Понятие банкета и фуршета как основных видов массовых мероприятий в сфере общепита. Виды и формы банкетно-фуршетных мероприятий.
6.Банкет с полным обслуживанием официантами.
7.Банкет с частичным обслуживанием официантами.
2.Требования, предъявляемые к официанту.
3.Что такое ресторан? Зачем люди туда приходят?
4.Виды, типы, вариации ресторанов, кафе, баров, кальянных.
5.Понятие банкета и фуршета как основных видов массовых мероприятий в сфере общепита. Виды и формы банкетно-фуршетных мероприятий.
6.Банкет с полным обслуживанием официантами.
7.Банкет с частичным обслуживанием официантами.
8.Кофе-брейк, приём-коктейль, банкет-чай, дегустация.
9.Свадьба, поминки, дипломатический приём.
10 Кейтеринг.
11.Понятие терминов welcome, аперитивная встреча гостей, «подснятие» плёнки с банкетных блюд за небольшое время до посадки гостей.
12.Детский праздник как особая составная форма организации банкетных мероприятий.
13.Виды и способы обслуживания застольных мероприятий. Этикет обслуживания гостей за столом.
9.Свадьба, поминки, дипломатический приём.
10 Кейтеринг.
11.Понятие терминов welcome, аперитивная встреча гостей, «подснятие» плёнки с банкетных блюд за небольшое время до посадки гостей.
12.Детский праздник как особая составная форма организации банкетных мероприятий.
13.Виды и способы обслуживания застольных мероприятий. Этикет обслуживания гостей за столом.
Методический материал для собственного изучения + практические занятия
Экзамен
1.Вводная часть
1.Внутренняя характеристика ресторана, понимание функционального назначения его помещений, цехов, других площадей.
2.Правила поведения, субординации официанта к производственным территориям ресторана. Что можно делать и требовать от сотрудников по ресторану, что нельзя.
3.Подготовка к обслуживанию гостей ресторана.
4.Уборка зала ресторана, расстановка мебели, полное приготовление к рабочей смене.
5.Получение с мойки и со склада посуды, приборов, столового белья, натирка приборов, заправление менажниц.
6.Сервировка столов.
7.Готовность рабочих станций официанта к предстоящей рабочей смене — запас натертых тарелок, приборов, стекла.
2.Правила поведения, субординации официанта к производственным территориям ресторана. Что можно делать и требовать от сотрудников по ресторану, что нельзя.
3.Подготовка к обслуживанию гостей ресторана.
4.Уборка зала ресторана, расстановка мебели, полное приготовление к рабочей смене.
5.Получение с мойки и со склада посуды, приборов, столового белья, натирка приборов, заправление менажниц.
6.Сервировка столов.
7.Готовность рабочих станций официанта к предстоящей рабочей смене — запас натертых тарелок, приборов, стекла.
8.Выравнивание столов по высоте, идеальное натяжение и выравнивание скатертей, способы его достижения.
9.Виды складывания салфеток. 7 самых популярных форм скручивания салфеток в московских ресторанах. Показ видеоролика.
10.Столовая посуда и её виды.
11.Столовые приборы. Гостевые приборы и банкетные как раскладка. Понятие раскладки. Как пользоваться раскладкой.
12.Барное стекло, основные виды и функционал.
13.Металлическая и деревянная посуда.
14.Подносы — виды, формы, способы и возможности уместного и неуместного использования.
15.Сервировка стола для завтрака, обеда, ужина. Полная торжественная сервировка.
9.Виды складывания салфеток. 7 самых популярных форм скручивания салфеток в московских ресторанах. Показ видеоролика.
10.Столовая посуда и её виды.
11.Столовые приборы. Гостевые приборы и банкетные как раскладка. Понятие раскладки. Как пользоваться раскладкой.
12.Барное стекло, основные виды и функционал.
13.Металлическая и деревянная посуда.
14.Подносы — виды, формы, способы и возможности уместного и неуместного использования.
15.Сервировка стола для завтрака, обеда, ужина. Полная торжественная сервировка.
2.Подготовка к обслуживанию
1 Виды алкогольных и безалкогольных напитков.
2 Правила и формы подачи алкогольных и безалкогольных напитков — температура подачи, подача в бутылках, штофах, графинах.
2 Правила и формы подачи алкогольных и безалкогольных напитков — температура подачи, подача в бутылках, штофах, графинах.
3.Понятие аперитива, диджестива.
4.Подача чая и кофе.
5.Подготовка и торжественный вынос торта. Правила подачи.
4.Подача чая и кофе.
5.Подготовка и торжественный вынос торта. Правила подачи.
3.Напитки
1.Назначение и принципы составления меню.
2.Понятие расхода в килограммах еды и литров на одного человека.
2.Понятие расхода в килограммах еды и литров на одного человека.
3.Последовательность подачи напитков, закусок, основных блюд. Контроль работы повара со стороны официанта над правильным оформлением блюда.
4.Меню ресторанов
1.Классификация вин.
2.Техника открывания бутылок тихих и игристых вин. Декантер, декантация, аэрация.
2.Техника открывания бутылок тихих и игристых вин. Декантер, декантация, аэрация.
3.Чтение винной этикетки зарубежных производителей.
4.Отработка стрессовых ситуаций.
4.Отработка стрессовых ситуаций.
5.Основы работы сомелье
Записаться на курс
Оставьте свои данные и наш менеджер свяжется с вами
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
42 000 - 15% =
35 700 руб.
Скидка на курс 15%
Помощь в трудоустройстве через лучшие российские агентства
На курсе вы получите полный комплект структурированных знаний и ряд практических навыков, которые помогут успешно справляться с работой и получать привлекательные предложения от работодателей.
3000
Школа домашнего персонала находится на базе собственного агентства , также у нас заключена договоренность с другими агентствами по подбору персонала. Поэтому мы можем гарантировать помощь в трудоустройстве при успешном прохождении обучения.
человек мы трудоустроили за 6 лет работы
Что еще вы получите после обучения
Конспект всех лекций, которые помогут вам в любой момент освежить знания
Список лучших агентств Москвы, через которые можно получить достойную работу с высокой заработной платой
Доступ к общим чатам выпускников
Добавление вашего резюме в базы сосискателей нашего агентства
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ
СПИСОК АГЕНТСТВ
БАЗЫ СОИСКАТЕЛЕЙ
ДОСТУП К ЧАТАМ
Диплом о профессиональной переподготовке
Качественное резюме с фотографией
Получить консультацию
Оставьте свои контактные данные и наш менеджер ответит на все ваши вопросы, или позвоните по номеру
Обучаясь с нами, вы попадаете в сообщество единомышленников, где вас всегда поддержат
1.
2.
3.
4.
Как проходит процесс обучения
Обучение проходит в очной форме в Москве.
Подробный график обучения вы можете узнать, оставив заявку.
Программа разделена на модули, последовательность которых вы можете выбрать сами, тем самым сделав свое обучение гибким.
Подробный график обучения вы можете узнать, оставив заявку.
Программа разделена на модули, последовательность которых вы можете выбрать сами, тем самым сделав свое обучение гибким.
Каждый выбранный курс состоит из отдельных модулей, который вы можете пройти в удобном для вас порядке, выбрав для себя подходящее гибкое расписание.
ОБУЧЕНИЕ
После прохождения обучения, нужно будет сдать итоговую экзаменационную аттестацию. При успешной сдаче экзамена вам будет выдан диплом профессиональной переподготовки.
ДИПЛОМ
После получения диплома государственного образца, вы получите качественное резюме с фотографией, мы добавим вас в чаты выпускников
РЕЗЮМЕ
Вы получите предложения на прохождение собеседования от нашего агентства и агентств-партнеров, также ваше резюме будет добавлено в базы соискателей.
ТРУДОУСТРОЙСТВО
Записаться на обучение
Отправляя свои данные, вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности